Sumber Karbohidrat, Makanan Jelai Bisa Turunkan Kolesterol

Jelai atau Barley (Barli) adalah sejenis gandum dengan tekstur kenyal dan rasa seperti kacang, mirip beras cokelat. Jelai (Hordium vulgare) mungkin masih asing, namun bisa menggantikan beras sebagai makanan pokok.

Baca juga: Kaya Nutrisi, Buah Naga Ampuh Turunkan Kolesterol Tinggi

Jelai utuh adalah sumber karbohidrat yang memiliki kandungan protein dan serat tinggi. Biji-biji jelai lebih kecil dibandingkan bulir beras, namun ketika diolah rasanya hampir menyerupai rasa nasi. Umumnya jelai diolah menjadi malt, namun masyarakat Dayak dulu biasa mengonsumsi jelai yang diolah menjadi nasi jelai, bubur, dan kue.

Baca juga: Rempah-rempah Ini Menurunkan Kolesterol dan Mengontrol Diabetes

Jelai mengandung serat sehat yang mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Jelai dan produk jelai mampu menurunkan kadar dua jenis kolesterol "jahat", LDL (low-density lipoprotein) dan non-HDL (non-high-density lipoprotein).