Jika Anda pernah ke restoran Jepang dan penggemar berat sushi, Anda mungkin tidak asing lagi melihat bumbu pedas hijau yang diletakkan di piring sushi Anda. Pasta hijau tersebut adalah wasabi, bumbu pokok untuk sushi dan mie dalam masakan Jepang. Wasabi juga memiliki rasa yang khas.

Apa itu Wasabi? Wasabi terbuat dari lobak Jepang yang merupakan sayuran silangan dari Brassicaceae. Wasabi memiliki Warna yang hijau terang dan mengandung isothiocyanate (ITCs), senyawa yang berperan atas rasanya yang tajam dan menyengat. Senyawa ini juga yang membuat wasabi mempunyai beberapa manfaat kesehatan. Seperti dilansir laman Boldsky, berikut adalah manfaat kesehatan dari Wasabi.

------------------------------------------------------------
BACA JUGA :
5 KULINER LUAR NEGERI INI MIRIP DENGAN MAKANAN INDONESIA

IKAN TUNA VS IKAN SALMON, MANAKAH YANG LEBIH SEHAT?
------------------------------------------------------------

Wasabi mengandung senyawa yang menghambat pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak. Sebuah penelitian menunjukkan senyawa yang terkandung tersebut disebut 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) yang ada di daun wasabi dapat menekan pertumbuhan dan pembentukan sel-sel lemak.

(had)